Турецкая кухня

Турецкая кухняТурция – одно из популярных мест отдыха. А что мы знаем о турецкой кухне, которая по популярности занимает одно из первых мест в мире? Оказывается, что ни одно блюдо, которое мы считаем турецким, таковым нельзя назвать в полной мере. Ее истоки уходят далеко в историю, во времена Османской империи и Византии, сказалась на ней и то, что на ее территории всегда проживало множество народов. В итоге, ее можно отнести к средиземноморской, она схожа с балканской и греческой кухнями.

Буквально на каждом шагу встречается «кебаб» или шашлык, это общее название нескольких разновидностей шашлыка – от привычного по виду «шиш-кебаб» до огромных шашлыков, когда на вертеле запекается вся туша целиком. В каждой местности свои рецепты приготовления «кебаба».

Национальное блюдо – пилав, плов, часто встречается плов из пшеничной крупы, в качестве добавок могут использоваться овощи, рыба. Славится турецкая кухня долмой, различными колбасками, манты, блюдами гриль и другими.

Турецкая кухняК мясным блюдам обязательно подаются холодные закуски и салаты из различных овощей, но «пальма первенства» среди них у баклажана. Из него готовят всевозможные блюда, от пюре и икры до фаршированных баклажанов; многие блюда турецкой кухни очень самобытные. Популярны в Турции и различные рагу, мусаки и другие овощные блюда.

Супы в турецкой кухне в почете, они подаются утром, в обед и вечером, со свежим хлебом, видов которого в турецкой кухне очень много. Готовят тут как привычные прозрачные супы, так и густые, супы-пюре, но в любом случае их основа состоит из бульона и специй.

Ни одна турецкая трапеза не обходится без молочных продуктов – сметаны, йогурта, и др. Но особенно без сыра – похожий на брынзу, твердый, мягкий, в общем, на любой вкус! Его добавляют в различные блюда турецкой кухни, здесь никого не удивишь, например, тем, что пирожное бывает с сыром.

На десерт подаются фрукты, пудинги непременно восточные сладости – баклава, халва, лукум, цукаты и другие десерты. Все сразу попробовать не возможно!

Напитки: айран, чай и, безусловно, кофе.

Приготовьте тантуни и подайте к нему джаджик. Это очень по-турецки!